Heute ist hier ARCHE HARD Geburtstag.
Vor genau 3 Jahren gings hier los! Und somit gehen wir heute mit unserem, nennen wir's mal "Lebens-Versuch" hier ins 4. Jahr!
Das wir gefeiert! Und zwar mit "Gschwellten" ("gsottne' Grümperle" nennt man das vorarlbergerisch :-) und Sauerkraut.
Wir öffnen also unseren Gärtopf.
Mitte Oktober haben wir das Filderkraut eingehobelt. Bis heute sind also 4 Monate vergangen. Es ist einwandfrei sauber und schmeckt köstlich. Seltsamerweise bildete sich diesmal nicht einmal die sonst meist übliche Schicht von Kahmhefepilz, die meist oben auf schwimmt (die aber sowieso schadlos ist).
LECKER also! Saulecker!
Beim Nachsehen in den alten ARCHE-Tagebüchern fand ich heraus, dass wir im Vorjahr schon ende Sommer eingehobelt (da wir damals durch plötzlichen Befall mit der Adernschwärze ein Kohlschaden befürchteten) und den Topf dann erst an Ostern geöffnet hatten! Das macht eine Krautlagerzeit von 7,5 Monaten!!!
Irre,- oder!
Wie man so einfach, ohne jegliche Konservierungsstoffe, ohne Strombedarf oder Erhitzung so grosse Mengen an Lebensmitteln haltbarmachen kann. Das ist FASZINIEREND!!!!
Und Jahr für Jahr ist das Öffnen des Krauttopfes so ein prickelndes Erwarten, ob's denn klappte.
Logo,- geklappt hat's bislang immer.
Aber immer wieder zweifle ich aufs Neue.
Kleingläubig wie Petrus....aber auch der ging nicht unter! :-)
Vor genau 3 Jahren gings hier los! Und somit gehen wir heute mit unserem, nennen wir's mal "Lebens-Versuch" hier ins 4. Jahr!
Das wir gefeiert! Und zwar mit "Gschwellten" ("gsottne' Grümperle" nennt man das vorarlbergerisch :-) und Sauerkraut.
Wir öffnen also unseren Gärtopf.
Mitte Oktober haben wir das Filderkraut eingehobelt. Bis heute sind also 4 Monate vergangen. Es ist einwandfrei sauber und schmeckt köstlich. Seltsamerweise bildete sich diesmal nicht einmal die sonst meist übliche Schicht von Kahmhefepilz, die meist oben auf schwimmt (die aber sowieso schadlos ist).
LECKER also! Saulecker!
Beim Nachsehen in den alten ARCHE-Tagebüchern fand ich heraus, dass wir im Vorjahr schon ende Sommer eingehobelt (da wir damals durch plötzlichen Befall mit der Adernschwärze ein Kohlschaden befürchteten) und den Topf dann erst an Ostern geöffnet hatten! Das macht eine Krautlagerzeit von 7,5 Monaten!!!
Irre,- oder!
Wie man so einfach, ohne jegliche Konservierungsstoffe, ohne Strombedarf oder Erhitzung so grosse Mengen an Lebensmitteln haltbarmachen kann. Das ist FASZINIEREND!!!!
Und Jahr für Jahr ist das Öffnen des Krauttopfes so ein prickelndes Erwarten, ob's denn klappte.
Logo,- geklappt hat's bislang immer.
Aber immer wieder zweifle ich aufs Neue.
Kleingläubig wie Petrus....aber auch der ging nicht unter! :-)