halbierte gewaschene Hagebutten Hiermit möchte ich allen herbstlichen Waldspaziergängern unter euch Mut machen, dieses Mus auszuprobieren. Denn ich sag ich, das "Hagebutten-Mus-Monster" IST bezwingbar!!! Aber lest selbst...... :
Die gestern abgepflückten Hagebutten sollten ein Mus werden. Doch bei der Durchsicht jeglicher Rezepte erfasste mich das nackte Grauen beim Gedanken dran, einem zwangsarbeitenden Galeerenskalven gleich, den ganzen Sonntag lang diese kleinen Früchtchen aufzuschlitzen und das "Juckpulver" das drinsteckt auszukratzen....
So musste ein Plan B her!
Das ging dann freestyle-mässig so ab, dass ich mit der Kräuterschere die Hagebutten "entschwanzte" und dann entzwei geschnitten hab. Das ging recht zügig. Übernachtet haben die Dinger dann draussen, wo's ja nun kühl ist. Heute hab ich sie reingeholt und für ca 20min weich gedämpft.
Dann kam's am Küchenboden kniend zum Kraftakt mit der Flotten Lotte, um das Buttenmus zu pürieren. Ich bekam ordentlich warm dabei und es war anstrengend. Doch es ging tatsächlich sehr gut.
Die Kerne trennten sich einwandfrei und blieben im Trester zurück.
Das Mus war von einer herrlich-pastenartigen Konsistenz und so knallig rot wie kräftiges Tomatenmark.
Es reichte aus, um 10 WECK-Gläschen à je 80ml damit abzufüllen und ergab dazu noch 2 Fläschchen voll agbseihtem Saft.
So musste ein Plan B her!
Das ging dann freestyle-mässig so ab, dass ich mit der Kräuterschere die Hagebutten "entschwanzte" und dann entzwei geschnitten hab. Das ging recht zügig. Übernachtet haben die Dinger dann draussen, wo's ja nun kühl ist. Heute hab ich sie reingeholt und für ca 20min weich gedämpft.
Dann kam's am Küchenboden kniend zum Kraftakt mit der Flotten Lotte, um das Buttenmus zu pürieren. Ich bekam ordentlich warm dabei und es war anstrengend. Doch es ging tatsächlich sehr gut.
Die Kerne trennten sich einwandfrei und blieben im Trester zurück.
Das Mus war von einer herrlich-pastenartigen Konsistenz und so knallig rot wie kräftiges Tomatenmark.
Es reichte aus, um 10 WECK-Gläschen à je 80ml damit abzufüllen und ergab dazu noch 2 Fläschchen voll agbseihtem Saft.
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