mein erster Dinkelsauerteig Da ich das Brot selbst backe und dafür meist Trockenhefe (da einfacher lagerbar und daher gut im Voraus zu beschaffen) verwende, benötige ich dafür stets diese Hefe-Plastiktütchen. Das stört mich ebenso, wie die Tatsache, dass diese Hefe ein hochverarbeitetes Produkt ist, das regional nicht verfügbar ist und zudem echt denaturiertes Zeugs ist.
Mein Plan B: Sauerteig verwenden.
Doch das scheint dermassen kompliziert....dass ich nach dem Lesen sämtliche Anleitungen....die Idee immer wieder beiseite schob.
Gegärt hat dieser Sauerteig aber dennoch.
In mir drinnen.
Und vor einer Woche nun hab ich also einfach mal so einen Teig angesetzt.
TOTAL SIMPEL!
TOTAL DÖÖDELSICHER!
Und pro Tag maximal 30 Sekunden Aufwand!
Heute nun ist der angesäuerte Vorteig verwendungsfertig.
Ich machte damit einen normalen Brotteig und der geht nun schön gemütlich auf.....
....ich halt euch auf dem Laufenden.
Mein Plan B: Sauerteig verwenden.
Doch das scheint dermassen kompliziert....dass ich nach dem Lesen sämtliche Anleitungen....die Idee immer wieder beiseite schob.
Gegärt hat dieser Sauerteig aber dennoch.
In mir drinnen.
Und vor einer Woche nun hab ich also einfach mal so einen Teig angesetzt.
TOTAL SIMPEL!
TOTAL DÖÖDELSICHER!
Und pro Tag maximal 30 Sekunden Aufwand!
Heute nun ist der angesäuerte Vorteig verwendungsfertig.
Ich machte damit einen normalen Brotteig und der geht nun schön gemütlich auf.....
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