Von der letzten Kuhmilch, die wir im Winter noch hatten, machte ich im Januar und Februar letzte Kuhmilchkäse (Hart- und Halbhart). Mit dem nahenden Frühling aber wurde es im Käselager klimatisch ungünstig und so baute mein Schatz (kreativ und handwerklich geschickt wie nur er es ist!) extra einen kleinen Käsekeller.
Dort ruhten die Laibe nun und wurden jeden 2. Tag von mir geschmiert.
Doch es wurde wärmer und wärmer und auch Fliegen wurden zum Problem, die 2 der Laibe mit ihren Eiern und bald darauf klitzekleinen Maden kontaminiert hatten.
Also musste ein Plan B her und der war: Raus aus dem Käsekeller und ab in die Kühle!
Drum hab ich die Käse nun halbiert und vacuumiert und nun lagern sie im Kühlschrank, wo ich mit einem halben Jahr Lagerfähigkeit rechne.
Hat jemand von euch Erfahrung mit Einfrieren / Auftauen / Käsequalität wenn man Käse einfriert?
Danke für eure Tips!
Dort ruhten die Laibe nun und wurden jeden 2. Tag von mir geschmiert.
Doch es wurde wärmer und wärmer und auch Fliegen wurden zum Problem, die 2 der Laibe mit ihren Eiern und bald darauf klitzekleinen Maden kontaminiert hatten.
Also musste ein Plan B her und der war: Raus aus dem Käsekeller und ab in die Kühle!
Drum hab ich die Käse nun halbiert und vacuumiert und nun lagern sie im Kühlschrank, wo ich mit einem halben Jahr Lagerfähigkeit rechne.
Hat jemand von euch Erfahrung mit Einfrieren / Auftauen / Käsequalität wenn man Käse einfriert?
Danke für eure Tips!
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