Die momentane Ziegenmilchmenge macht es möglich, dass Daniel ab und zu Rahm und Butter zentrifugieren kann und ich nebst Topfen und Frischkäse auch Hartkäse herstellen kann. Pro Woche haben wir so allerlei verschiedene Produkte und es ist schön, dass mit den zur Zeit bloss 4 milchgebenden Ziegen so etwas für die Selbstversorgung möglich ist. - Und wir dazu noch ab und zu was davon an andere weitergeben können.
Für den Hartkäse hab ich eine relativ sebstgestrickte Käseeinrichtung, die etwas fuzzlig ist und mir regelmässig beinahe meine Nerven einlabt.... ;-) Vorallem das Entmolken ist in einer Küche, wo nebst dem Käsen eben auch gekocht und gebacken und gelebt wird nicht immer einfach.
Zu allem hin lassen sich die Hartkäserohlinge bei dieser Tätigkeit auch noch viiiiiel Zeit und geben über fast 48 h Molke ab. Wobei die Dinger am allerallerliebsten auch noch gedrückt werden.- Sprich: In einer Käsepresse liegen.
Klar, dass es nicht lange geht, bis mein mit Düsentrieb-Genetik ausgestatteter Gatte sich was einfallen lässt:
Aus einem alten Holzdrehstuhl wird mittels neuem rostfreiem Stahlblech un einer optimierten Drehvorrichtung eine Käsepresse der Extraklasse.
WOW! Ich bin dankbar und freu mich schon sehr auf's nächste Käsen mitte Woche!!!
Für den Hartkäse hab ich eine relativ sebstgestrickte Käseeinrichtung, die etwas fuzzlig ist und mir regelmässig beinahe meine Nerven einlabt.... ;-) Vorallem das Entmolken ist in einer Küche, wo nebst dem Käsen eben auch gekocht und gebacken und gelebt wird nicht immer einfach.
Zu allem hin lassen sich die Hartkäserohlinge bei dieser Tätigkeit auch noch viiiiiel Zeit und geben über fast 48 h Molke ab. Wobei die Dinger am allerallerliebsten auch noch gedrückt werden.- Sprich: In einer Käsepresse liegen.
Klar, dass es nicht lange geht, bis mein mit Düsentrieb-Genetik ausgestatteter Gatte sich was einfallen lässt:
Aus einem alten Holzdrehstuhl wird mittels neuem rostfreiem Stahlblech un einer optimierten Drehvorrichtung eine Käsepresse der Extraklasse.
WOW! Ich bin dankbar und freu mich schon sehr auf's nächste Käsen mitte Woche!!!
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